Введение
Миндаль — вкусная и питательная закуска, которую любят люди во всем мире. Они являются отличным источником белка, клетчатки, полезных жиров и многих других важных питательных веществ. Чтобы миндаль был более доступен, его часто продают уже очищенным. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, как шелушат миндаль в коммерческих целях? В этой статье мы рассмотрим процесс шелушения коммерческого миндаля и используемое для этого оборудование.
Сбор миндаля
Прежде чем мы сможем очистить миндаль, его необходимо сначала собрать. Миндальные деревья обычно цветут с февраля по март, а орехи созревают в течение лета. В конце августа или начале сентября скорлупа миндаля начинает трескаться, что указывает на то, что он готов к сбору урожая. После сбора миндаль его сушат, чтобы уменьшить содержание влаги и предотвратить рост плесени.
Взлом внешней оболочки
Первым шагом при шелухе коммерческого миндаля является растрескивание внешней оболочки. Обычно это делается с помощью машины, называемой взломщиком. Крекер — это большая машина, в которой используются ролики или лезвия, чтобы раскалывать скорлупу миндаля. Миндаль подается в верхнюю часть машины, а треснувшая скорлупа отделяется от ореховой мякоти различными методами, в зависимости от типа используемой машины.
Одним из типов крекера является ударный крекер. В этой машине используются две пластины, которые сжимаются вместе на высокой скорости, чтобы расколоть скорлупу. Миндаль падает через желоб и отделяется от скорлупы под действием потока воздуха и силы тяжести.
Другой тип крекера – это крекер сдвига. Эта машина использует режущие лезвия, чтобы разрезать скорлупу и вскрыть ее. Затем миндаль отделяют от скорлупы различными методами, включая поток воздуха и встряхивание.
Разделение ореховой массы
После того, как скорлупа треснет, следующим этапом шелушения коммерческого миндаля является отделение мякоти ореха от фрагментов скорлупы. Обычно это делается с помощью машины, называемой декортикатором. Декортикатор — это большая машина, в которой используется ряд роликов и сит для отделения мякоти орехов от фрагментов скорлупы.
Процесс начинается с подачи измельченного миндаля в декортикатор. Ролики внутри машины разбивают миндаль на более мелкие кусочки, а сетки внутри машины пропускают мякоть ореха, задерживая при этом фрагменты скорлупы. Затем фрагменты скорлупы извлекаются из машины и выбрасываются.
Очистка миндаля
После отделения мякоти орехов от фрагментов скорлупы их очищают от остатков мусора. Обычно это делается с использованием воздушного потока и/или вибрационных сит. Миндаль подается в очистительную машину, а поток воздуха или вибрация помогают отделить мусор от мякоти ореха.
После процесса очистки миндаль проверяется на качество. Любой миндаль, который не соответствует указанным критериям качества, удаляется и выбрасывается.
Упаковка миндаля
Последним этапом коммерческой шелушения миндаля является его упаковка. Миндаль обычно упаковывают оптом и отправляют различным розничным торговцам и производителям продуктов питания. Процесс упаковки варьируется в зависимости от типа используемой упаковки. Некоторые распространенные типы упаковки включают мешки, коробки и контейнеры для массовых грузов.
Заключение
В заключение, шелушение коммерческого миндаля — это сложный процесс, включающий несколько этапов и машин. От раскалывания внешней оболочки до отделения мякоти орехов, очистки и упаковки миндаля — каждый шаг важен для производства высококачественного миндаля, готового к употреблению. Понимание процесса шелушения коммерческого миндаля может помочь потребителям оценить работу, необходимую для производства этой популярной закуски.