Введение
Миндаль — один из самых популярных и питательных орехов, который едят люди во всем мире. Их часто едят в качестве закуски, используют в выпечке и превращают в миндальное молоко. Однако создание миндаля в скорлупе требует особого процесса, включающего несколько этапов. В этой статье мы обсудим коммерческую шелуху миндаля и узнаем, как осуществляется этот процесс.
Что такое миндаль?
Миндаль — это съедобные семена дерева Prunus dulcis, одного из видов деревьев семейства розовых. Миндаль растет в твердой и рыхлой оболочке, которую необходимо снимать перед едой. Миндальное дерево зародилось на Ближнем Востоке, но сейчас его выращивают во многих частях мира, включая США, Испанию, Италию и Австралию. Миндаль является хорошим источником полезных жиров, белков, клетчатки, витаминов и минералов, включая витамин Е, магний и кальций. В них также мало углеводов и калорий, что делает их идеальной закуской для людей, которые пытаются похудеть или соблюдать здоровую диету.
Почему миндаль очищают в коммерческих целях?
Миндаль естественным образом растет внутри твердой защитной оболочки, которую необходимо удалить, прежде чем орехи можно будет продать и съесть. В последние годы очищенный миндаль становится все более популярным, поскольку его легче есть и использовать в кулинарии. Кроме того, кожица миндаля может придать вкусу нежелательную горечь, поэтому многие люди предпочитают есть бланшированный миндаль или миндаль без кожицы. Коммерческий очищенный миндаль также необходим для приготовления миндальной муки, миндального масла и миндального молока.
Как миндаль очищают от шелухи?
Коммерческая шелушение миндаля включает в себя несколько этапов, каждый из которых играет жизненно важную роль в производстве высококачественного очищенного миндаля. Давайте подробнее рассмотрим каждый из этих шагов.
Шаг 1: Сбор урожая
Миндальные деревья обычно цветут весной и в начале лета, а в конце лета и начале осени дают орехи. Миндаль можно собирать вручную или машиной. Для коммерческого производства большую часть миндаля собирают с помощью машин, называемых шейкерами. Эти машины трясут деревья, в результате чего миндаль падает на землю, где его можно собрать и доставить на перерабатывающий завод.
Шаг 2: Очистка
После сбора миндаль его транспортируют на перерабатывающий завод, где его сначала очищают от грязи, листьев и другого мусора. Это делается с помощью ряда машин, включая воздушные сепараторы, калибровочные грохоты и вибрационные конвейеры. Цель состоит в том, чтобы удалить из миндаля все посторонние материалы и обеспечить, чтобы на следующий этап обработки отправлялись только чистые орехи.
Шаг 3: Шелушение
Следующим шагом в процессе является шелушение, которое включает в себя удаление внешней оболочки миндаля. Лущение может производиться несколькими методами, включая сухое шелушение, мокрое шелушение и механическое лущение. При сухом шелушивании миндаль помещают в машину, которая раскалывает скорлупу, не снимая ее, что позволяет легко снять ее вручную. Влажное шелушение предполагает замачивание миндаля в воде, что облегчает удаление скорлупы. При механической шелухе миндаль раскалывают и сортируют с помощью машин, отделяющих скорлупу от орехов. Этот метод является наиболее распространенным в промышленном производстве.
Шаг 4: Разделение
После того, как миндаль очищен, его транспортируют в машину, называемую сепаратором, которая удаляет оставшиеся кусочки скорлупы и мусор. Сепаратор использует комбинацию воздушного потока, вибрации и сеток для отделения гаек от оставшейся скорлупы или посторонних материалов.
Шаг 5: Сортировка
Следующий шаг — сортировка, которая включает в себя разделение орехов по размеру, форме и цвету. Это важно, поскольку клиенты часто ищут определенные виды миндаля, например, целый или нарезанный, бланшированный или небланшированный, органический или обычный. Сортировка осуществляется с помощью машин, в которых используются камеры, датчики или системы на основе веса, чтобы гарантировать, что на следующий этап обработки отправляются только высококачественные орехи.
Шаг 6: Упаковка
Наконец, миндаль упаковывается и готовится к продаже. Это предполагает помещение миндаля в пакеты, коробки или контейнеры, которые затем маркируются, запечатываются и отправляются в магазины, дистрибьюторам или производителям.
Заключение
Как мы видели, коммерческая очистка миндаля требует сложного и многоэтапного процесса. От сбора урожая до очистки, шелушения, разделения, сортировки и упаковки — каждый этап процесса играет важную роль в производстве высококачественного очищенного миндаля, которым наслаждаются люди во всем мире. Независимо от того, перекусываете ли вы миндаль в качестве полезного лакомства, используете ли его в качестве ингредиента в своих любимых рецептах или создаете собственное домашнее миндальное молоко, коммерческая шелушение миндаля является важным процессом, обеспечивающим доступность этого питательного и вкусного ореха. .